ملوک یا کچکی

کالنگ (نوعي صدف خوراکي)

ملوک يک نوع صدف خوراکي مي باشد که داراي منبع پرتئين کم چرب و حاوي مواد معدني اساسي غني مي باشد همچنين در خود منابع بسيار ارزشمندي از ويتامين هاي ب 12 و مس دارند در کنار مس ملوک حاوي اسيد چرب امگا 3 مي باشد که کلسترول خون را پائين مي آورد اکثر مردمان ساحل نشين هرمزگان مهارت خاصي در زمينه صيد ملوک دارند وسيله صيد ملوک سيم نازک و باريکي ست که از ترکه چتر يا رينگ دو چرخه که سر ان به صورت قلاب درست مي کنند مي باشد که با فروکردن همان قلاب به درون سوراخ هايي که ملوک در گل ولاي سا حل ايجاد کرده بيرون مي کشند و صيد مي کنند ملوک داراي پوسته نازک وشکننده اي مي باشد که به گوشت چسيبده که با کمي قرار دادن در آب جوش به راحتي جدا مي شود گوشت اين صد ف مانند ميگو داراي رگه هايي از شن مي باشد که با شکافي در پشت آن را بيرون مي آورند سپس شسته و مصرف مي کنند در روستاهاي اطراف ميناب گوشت اين نوع از صدف را خشک نموده و آن را در کشورهاي عربي خليج فارس به فروش مي رسانند .ملوک را مي توان به صورت کباب ، آب پز،بخار پز و سرخ نمود.

.

ادامه متن >>>

کالنگ (نوعي صدف خوراکي)

کالنگ نوعي صدف خوراکي مي باشد که داراي پوسته سختي مي باشد که از گل و لاي کنار ساحل بيرون مي کشند سپس شسته و روي حرارت به مدت 5 دقيقه در آبجوش مي اندازند و گوشت آن را به راحتي از پوسته آن بيرون مي کشند و مصرف مي کنند.

گوشت کالنگ هم مانند گوشت ملوک از لحاظ آهن و مس بسيار غني مي باشد در کنار آهن کالنگ از لحاظ روي و سيلنيوم نيز غني مي باشد که اين مواد معدني به جهت عملکرد صحيح سيستم ايمني بدن ضروري هستند گوشت ملوک و صدف نه تنها براي حفظ سلامت قلب و جلوگيري از بيماري قلبي کمک مي کند بلکه مصرف آن توسط زنان باردار و شيرده موجب تقويت بينايي و رشد بهتر مغز جنين/نوزاد مي شود امگا 3 موجود در کالنگ و ملوک بدن را در مقابل سرطا ن و بيماري قلب محافظت کرده و پيشرفت الزايمر را در مراحل اوليه کند مي کند .

زنان ساحل نشينان هرمزگاني مهارت خاصي در پخت پز ملوک و کالنگ دارند.

محقق : منا پوردریایی